Picante Caseiro

Há algum um tempo que começámos a gostar de picante, e habituámo-nos em fazer a maioria da comida com um pouco de picante, usando malaguetas.
Para colocar picante na comida depois de feita, vimos alguns picantes feitos, mas uns eram muito fortes, outros com muito sabor..
Acabámos por fazer o nosso picante caseiro e ficou muito bom :)
Colocámos malaguetas pequenas secas em azeite e um pouco de whisky para ajudar a conservar e não rançar. E adicionámos um pouco de alecrim para dar um aroma. Com o tempo fica mais apurado, e o nível de picante é proporcional à quantidade de malaguetas.
Sei que há várias formas de fazer picante, há quem triture as malaguetas para ficar mais picante.
Por isso, gostava também que partilhassem as vossas experiências, outras formas de fazer picante.

Fenómenos de Porto de Mós

Achei espectacular esta árvore, nunca tinha visto uma árvore já sem folhas e cheia de frutos ainda.
Quem é que sabe qual é o fruto desta árvore?

O nosso primeiro Piquenique

Aproveitámos um dos últimos dias de sol de Outono para experimentar a nossa nova cesta, a mantinha que foi herdada da mamã e algumas das ideias para as iguarias que não queremos que faltem num bom piquenique.
Os petiscos foram um wrap de atum e outro de camarão, salada de rúcula, peixinhos da horta, sumo de laranja natural, pacote de batata frita, e para finalizar, tarte de maçã. Para um piquenique que foi feito em cima da hora, acho que correu muito bem :)

Foi no Parque das Conchas, um dos locais de eleição para este tipo de actividades ao ar livre.
Soube muito bem e saímos de lá cheios de ideias para a próxima Primavera. Partilhem connosco as vossas experiências também.

Aromáticas num parapeito

Neste momento estamos sem varanda, portanto é complicado plantar aromáticas e vegetais em casa. Mas como já não conseguimos viver sem pelo menos algumas aromáticas frescas, tivémos de arranjar uma forma de as conseguirmos ter. E como elas necessitam de ter sol e ar, não dava para estar sempre dentro de casa.

Então o melhor local para isso era o parapeito da janela da cozinha, onde cabem uns pequenos vasos.
Tivémos de colocar um arame para proteger os vasos de não cairem por causa do vento, e ficou assim :)

Com uma pequena pesquisa, encontrei soluções engraçadas para quem tem pouco espaço, claro que uma varanda dá para muito mais.
http://www.apartmenttherapy.com/gardening-without-a-garden-10-ideas-for-your-patio-or-balcony-renters-solutions-167221
http://hortaemapartamento.blogspot.pt/2010/10/horta-em-pas-de-cereal.html

Fazer sementeiras reciclando

Já temos semeado algumas plantas aromáticas em vasinhos pequenos e funciona muito bem. Nunca foi necessário comprar estufas pequenas, é necessário sim cuidados diários. Esteja em casa ou na rua, tem de apanhar sol e ter muita água até rebentar a terra e nascer para o mundo, e claro muito amor.

Encontrei também várias soluções muito interessantes de materiais que podem ser reutilizados para sementeiras, e que ainda não experimentámos. Mas já guardei umas caixas de ovos e vou usá-las com certeza.

Podemos usar as caixas de ovos, e até mesmo os ovos, embalagens de esferovite,

Garrafas de plástico, pacotes de sumo,

Rolos de papel 

Prenda Aromática

Nós adoramos ervas aromáticas. E um azeite aromatizado com ervas é ótimo para saladas, no prato e para cozinhar.
É simples de fazer, muito saboroso, e fica com um aroma delicioso.
É uma ótima ideia para oferecer. Podem enfeitar como quiserem e dar o vosso toque pessoal. Há garrafas muito giras de vários tamanhos e feitios.

 

Receita de Azeite Aromático
Ingredientes:
Azeite
Ervas aromáticas (alecrim, oregãos, tomilho, malaguetas, alho, pimenta, etc)

Preparação:
Aquecer o azeite ligeiramente com as ervas aromáticas. Podem colocar as ervas frescas. Não deixem ferver o azeite, é apenas para aquecer um pouco o azeite, pois o azeite perde as suas propriedades em altas temperaturas. É apenas para ajudar a absorver mais o sabor das ervas.
Deixar o azeite repousar com as ervas durante algum tempo, quanto mais tempo estiver, mais absorve o sabor.
Depois colocar o azeite numa garrafa esterilizada (colocando água fervida na garrafa e deixando secar bem).
Podem colocar ervas na garrafa para continuar a absorver o aroma e fica muito bonito.
Colocar ervas secas na garrafa (coloquei alecrim, oregãos e malaguetas), mas podem colocar ervas frescas se usarem o azeite em pouco tempo, pois as ervas frescas tem a tendência para rançar, devido ao aparecimento de bactérias.
A garrafa deve ficar bem tapada, para não ficar em contacto com o ar.

Se usar folhas maiores como manjericão e hortelã devem ser branqueados antes de imersos no azeite. Para isso é necessário ferver as folhas rapidamente (não mais de um minuto) e colocá-las logo em água com gelo. Depois secar bem e colocar no azeite.

Agora é usar a imaginação e fazer várias combinações de azeites aromáticos.
Bom apetite.

Cabaz de Natal

Este Natal quisemos fazer algo diferente.
Decidimos fazer o nosso cabaz de natal para oferecer. Comprámos algumas coisas em mercados como os queijos,  as cestas e os vasos de plantas aromáticas, e os vinhos biológicos num supermercado biológico.
O resto foi feito por nós, investigámos as receitas e correu muito bem :)
Fizémos doce de tomate, doce de abóbora, azeite aromático, licor de laranja e bombons de chocolate.
Colocámos um cartão em cada cesto com uma dedicatória decorado com algumas especiarias (canela, louro, estrela de anis, ...) e enchemos com ráfia para dar também um efeito mais rústico.